Чем дороже чипсы, тем больше в них канцерогенов

  Организация по защите прав потребителей Foodwatch протестировала картофельные чипсы на предмет содержания в них акриламида и пришла к неожиданному выводу: больше всего этого вещества в биочипсах и чипсах известных марок. Напротив, в дешевых разновидностях его немного.

Всего было исследовано 16 наименований картофельных чипсов. Сорт Pringles Paprika от Procter & Gamble содержит в 34 раза больше акриламида, чем Rusti Chips Paprika от Lidl. Биопродукт фирмы Molenaartje содержит 1600 мкг акриламида в 1 кг продукта — выше, чем обычные чипсы Pringles.

Наличия акриламида — субстанции, образующейся при выпечке и жарке, — невозможно избежать, но можно значительно уменьшить его содержание посредством усовершенствования производственных технологий. Эксперт Foodwatch Маттиас Вольфшмидт констатирует: «Методы федерального правительства, при помощи которых оно пытается стимулировать производителя пойти на такие изменения, абсолютно неэффективны и подвергают излишней опасности здоровье потребителей».

Организация предлагает маркировать товар следующим образом: красным цветом — упаковки чипсов с высоким содержанием акриламида, зеленый цвет — если этого вещества в продукте незначительное количество. Такая обязательная маркировка будет способствовать конкуренции за выпуск «неканцерогенных», т. е. здоровых чипсов.

    Согласно информации Foodwatch, в чипсах от Lidl меньше всего акриламида — 47 мкг в 1 кг продукта. Далее следуют Feurich Stapelchips Paprika от Aldi — 220 мкг. Во всех других тестированных чипсах, в т. ч. марок Funny frisch и Chio или фирмы Lorenz, акриламида содержится более 220 мкг/кг. По информации Всемирной организации здравоохранения, суточная доза этого вещества не должна превышать 1 мкг на 1 кг веса тела. Следовательно, ребенок весом 20 кг может съедать в день не более пяти чипсов Pringles, не употребляя при этом никаких обжаренных продуктов, например гренок или кукурузных хлопьев, которые также могут содержать акриламид. По данным Foodwatch, марка Pringles является ведущей и занимает 70% рынка палетных картофельных чипсов. Та же Foodwatch объявила о начале акции протеста в интернете, цель которой — защита потребителя от опасности, связанной с употреблением пищевых продуктов, в которых есть акриламид.

Василий МАТВЕЕВ, «Уикенд»